Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Грибы1 кг
- Вода1 л
- Соль2 ст. л.
- Сахарпо вкусу
- Лавровый лист2 шт.
- Гвоздика3 шт.
- Перец горошком7 шт.
- Уксус1 ст. л.
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 13 kcal
- Белки
- 1 g
- Углеводы
- 1 g
Приготовление
Свежие моховики переберите, удалите червивые и повреждённые, очистите от лесного мусора.
Грибы переберите, выбросьте плохие и червивые. Уберите лесной мусор, сухую траву, листочки. Ножки у моховиков срежьте, оставьте лишь шляпки.
Промойте каждую шляпку гриба. Крупные моховики разрежьте пополам или на четыре части.
Отправьте грибы в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту.
На максимальном огне доведите воду до кипения, снимите образовавшуюся белую пену, огонь убавьте до чуть ниже среднего и варите моховики 30 минут до готовности.
Откиньте грибы на дуршлаг, ополосните их под проточной холодной водой.
В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Отправьте кастрюлю на плиту.
После закипания маринада добавьте моховики, после повторного закипания плиту убавьте до среднего и варите грибы в маринаде около 10 минут. За минуту до конца приготовления влейте уксус.
Банки и крышки вымойте со средством, ополосните чистой холодной водой. Простерилизуйте тару любым удобным способом: в духовке, микроволновой печи или на водяной бане. Готовые моховики разложите вместе с маринадом в горячие банки и закройте крышками. Переверните заготовку верх дном, укутайте тёплым одеялом или полотенцем, оставьте при комнатной температуре до остывания.
Уберите заготовку с грибами в прохладное тёмное место для длительного хранения.
