Sēņu sālīšana mājās aukstā veidā

Uzturvērtība

Pagatavošana

1. 1

   Mēs visi zinām, cik patīkami galdā pasniegt sēnes no mucas, atceroties, cik rūpīgi tās vasarā lasījām. Reiz pārlūkojot kādu kulinārijas grāmatu, mani ieinteresēja recepte ar košu nosaukumu „Sēņu sālīšana aukstā veidā“. Nolēmu pamēģināt radīt šo kulinārijas mākslas šedevru savā virtuvē. Protams, sēnes uzskata par ļoti bīstamu ēdienu, taču to garšai ir grūti pretoties. Tāpēc vēlos dalīties ar šo burvīgo recepti arī ar Jums. Pētersīļus, piparmētru un dilles pievienoju pēc garšas. Sālīšanai izmantoju mazas vai vidēja izmēra sēnes. Sēnes pāršķiroju, notīru un nomazgāju aukstā ūdenī. Sviestbekām noņemu miziņu no cepurītes. Ja ņemu lielas sēnes, sagriežu tās vairākās daļās. Mazās sēnes sālu veselas. Vislabāk, protams, sēnes sālīt koka traukā. Es šim nolūkam izmantoju ozola mucu. Ja tādas nav, var ņemt lielu emaljētu katlu. Sagatavotās sēnes kārtoju slāņos, katru slāni pārkaisot ar sāli. Pievienoju zaļumus. Sēnēm virsū lieku koka apli. Ļauju sēnēm dažas dienas nosēsties — atstāju tās 2 dienas. Tad pievienoju vēl vienu slāni un tā vairākas reizes, līdz muca ir pilna. Pagatavoju sāls šķīdumu, ņemot 40 g sāls uz 1 litru, un ar to pārleju mucu. Cieši aizvākoju ar vāku un nolieku pagrabā. Jau pēc mēneša varu pārsteigt ģimeni ar nepārspējamām sālītām sēnēm.