Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Sēnes1.5 kg(sviesta bekas)
- Tomāti1 kg
- Sīpoli0.5 kg
- Paprika0.5 kg
- Burkāni700 g
- Cukurs150 g
- Sāls50 g
- Etiķis100 ml(9%)
- Augu eļļa300 g
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 90 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 7 g
- Ogļhidrāti
- 7 g
Pagatavošana
Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Šiem salātiem der sviesta bekas, kā arī baravikas, bērzlapes, apšu bekas vai celmenes.
Sēnes notīriet, sagrieziet nelielos gabaliņos un kārtīgi noskalojiet lielā daudzumā ūdens. Liekiet katlā, pārlejiet ar ūdeni un uzvāriet, pēc tam nolejiet ūdeni un noskalojiet sēnes. Vēlreiz pārlejiet ar tīru ūdeni, uzvāriet, noņemiet putas un vāriet 20 minūtes. Noskalojiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet notecēt. Liekiet sēnes pannā ar nelielu eļļas daudzumu un apcepiet, līdz šķidrums iztvaikojis.
Tomātus un papriku nomazgājiet aukstā tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Paprikai izņemiet sēklas, baltās starpsienas un kātiņu. Sasmalciniet dārzeņus gaļas mašīnā vai blenderī, uzlieciet uz uguns un sautējiet uz mazas uguns 5 minūtes, pēc tam pievienojiet augu eļļu.
Burkānus nomazgājiet, nomizojiet, noskalojiet, nosusiniet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Pievienojiet tomātiem un samaisiet.
Sīpolus nomizojiet un nomazgājiet, nosusiniet. Sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet dārzeņiem, samaisiet. Pievienojiet sēnes, sāli, cukuru, samaisiet un vāriet visu kopā uz mazas uguns 45–50 minūtes. Pēc tam pievienojiet etiķi un vāriet vēl 5 minūtes.
Burkas un vāciņus nomazgājiet ar sodu, sterilizējiet un pilnībā nosusiniet. Pildiet karstos salātus burkās, aizvākojiet, apgrieziet otrādi un ietiniet, līdz pilnībā atdzisušas.
