Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Baltie galviņkāposti3 kg
- Burkāni200 g
- Āboli300 g(svaigi)
- Sēnes800 g
- Sāls4 ēd. k.
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 28 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Ogļhidrāti
- 6 g
Pagatavošana
Pagatavojiet skābētus kāpostus ar sēnēm pēc manas gardās receptes. Lai to izdarītu, izgrieziet kāpostiem kacenus, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet kāpostus plānās strēmelītēs. Burkānus nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves, āboliem izgrieziet serdi un sagrieziet nelielās daiviņās, sēnes nomazgājiet un sagrieziet šķērsām.
Pēc tam visas šīs sastāvdaļas pēc kārtas lieciet nelielā koka mucā: vispirms kāpostus, tad burkānus, atkal kāpostus, tad ābolus, un tā pārmaiņus ar kāpostiem lieciet ābolus, sēnes un burkānus. Pašā augšā lieciet veselas kāpostu lapas, pārlejiet ar siltu sālījumu, sablietējiet kāpostus un virsū uzlieciet koka apli un tam virsū slogu. Katru stundu jāpārbauda sālījuma daudzums; tam obligāti jāpārklāj kāposti. Dārzeņu sālīšanai būs nepieciešama vismaz 1 diennakts. Tomēr iesaku nogaršot kāpostus, lai saprastu, cik intensīva ir sālīšana un vai tā jums der. Es tos tā turu apmēram 2–3 dienas.
Pēc tam stikla burkas un vāciņus nomazgājiet un ievietojiet tvaicētājā sterilizācijai, gatavos kāpostus pārlieciet sterilizētās stikla burkās, pārklājiet ar vāciņiem un aizvākojiet. Šādus sālītus kāpostus var pasniegt pie jebkura ēdiena, tiem ir biezāka konsistence, kā arī kā uzkodu pie stiprajiem dzērieniem. Labu apetīti!
