Sastāvdaļas
Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.
- Alksnenes5 kg
- Sāls200 g(rupjā galda sāls)
- Ķiploki2 daiviņas(2 galviņas)
- Dilles300 g
- Jāņogas300 g(lapas)
- Mārrutki9 g(lapas - 3 gab.)
Uzturvērtība
uz 100 g
- Enerģētiskā vērtība
- 21 kcal
- Olbaltumvielas
- 2 g
- Tauki
- 1 g
- Ogļhidrāti
- 2 g
Pagatavošana
Šo sālītu alksneņu recepti uzzināju no vecmāmiņas, kura tās gatavo katru gadu. Ļoti vienkārša recepte. Sālītas alksnenes ir labi gatavot ziemai. Un to gatavo šādi: sēnes nepieciešams pāršķirot un notīrīt. Nogrieziet kātiņus, atstājot 1 cm no cepurītes. Cepurītes rūpīgi jānomazgā. Pirms sālīšanas sēnes nepieciešams izmērcēt, lai izvadītu piena sulu, pēc tam aplejiet ar aukstu sālītu ūdeni. Ūdens jāmaina ik pēc 10 stundām. Sēņu mērcēšanas laiks ir aptuveni 2–3 dienas. Sagatavotās alksnenes lieciet ar cepurītēm uz leju sālīšanas burkā, pārkaisot ar sāli un pārliekot ar ķiploka daiviņām un lapām. Virsū jābūt lapām. Uz tām jāuzliek izvārīta lina salvete vai trīs kārtās salocīta marle, pēc tam polietilēna vai koka aplis un uz tā – spiede. Ja nepieciešams, sēnēm jāpielej 4% galda sāls šķīdums, lai virsējais slānis neapžūtu. Sēnes jāuzglabā temperatūrā no 2 līdz 8 °C. Tam derēs auksts pagrabs.
Sālītas alksnenes būs gatavas lietošanai pēc 1 vai 1,5 mēnešiem. Lūk, gardas un veselīgas maltītes recepte ir gatava!
