Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Riisikad2.5 kg
- Sool200 g(keskmise jahvatusega)
- Küüslauk50 g
- Mädarõika juur100 g
- Kirsilehed7 tk
- Pipraterad7 tk(vürtsipipar)
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 19 kcal
- Valgud
- 2 g
- Rasvad
- 1 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
Peseme seened ja puhastame metsaprahist, kuni need on täiesti puhtad.
Valmistatud seened laotame ämbrisse, valame peale külma vett, katame kaanega (väiksema läbimõõduga) ja asetame peale raskuse (mina valasin 3-liitrisesse purki vett ja asetasin peale – suurepärane vahend).
Paneme ämbri seentega jahedasse kohta 3 ööpäevaks, ärgem unustagem 2–3 korda päevas vett puhta vastu vahetada. Nii vabaneme seente kibedusest.
Hästi leotatud seened võtame ämbrist välja, puhastame ja sorteerime.
Küüslaugu ja mädarõika juure puhastame. Küüslauguküüned jätame terveks, mädarõika juure lõikame tükkideks.
Seened puistame üle soolaga ja laotame ettevalmistatud puhastesse, kuivadesse purkidesse (soolaga puistame iga seenekese eraldi!). Iga seenekihi vahele paneme küüslauguküüned, mädarõika tükid, pipraterad ja kirsilehed.
Kui purgid on ääreni täis, puistame pinnale soola ja sulgeme nailonkaantega.
Paneme purgid külmkappi. 30 päeva pärast võib seeni süüa.
Selliseid hoidiseid säilitatakse ainult külmkapis!
Mõnusat talve ja maitsvaid hoidiseid!
P. S. Enne serveerimist maitsestatakse neid seeni tavaliselt taimeõli ja õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibulaga.
