Marineeritud külmaseened valgevene moodi

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Sügisel algab traditsiooniliselt kiire aeg kõigile „vaikse jahi“ austajatele. Kui korjasid palju külmaseeni, oleks hea need varuks sisse teha. Selleks sobib meie lihtne retsept. Valgevene moodi marineeritud külmaseened sobivad suurepäraselt eelroaks ning selline roog on alati populaarne igal pidulauas. Marinaadi tegemiseks keeda vesi, lisa soola, piprateri, vürtsi, loorberilehte, kaneeli ja nelki. See kõik peab keema 3 minutit. Seejärel lisa marinaadile äädikas, sega korralikult läbi ja oota, kuni see keema läheb. Seejärel tõsta pott tulelt. Nüüd tuleb külmaseened marineerimiseks ette valmistada. Pese seened hoolikalt jooksva vee all, puhasta ja lõika liiga pikad jalad lühemaks. Seejärel pane need emailitud potti, vala peale külm vesi ja pane pliidile. Niipea kui vesi keema läheb, tõsta pott tulelt ja kalla vesi ära. Vala seentele uuesti külm vesi, lisa soola ja keeda 15–20 minutit, aeg-ajalt vahtu koorides. Seened on valmis, kui nad vajuvad poti põhja. Lase seentel täielikult jahtuda, seejärel tõsta need eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, jättes ruumi marinaadi jaoks. Vala marinaad külmaseentele kuni kaelani ja sule kaantega. Pööra purgid tagurpidi ja pane need pärast marinaadi jahtumist külmkappi. Nüüd on sinu laual alati maitsvad ja tervislikud marineeritud külmaseened!