Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
0,5-liitrise purgi jaoks:
Kukeseened250 g- Sibul1 tk
- Tšillipipar1 tk(terav)
- Seller40 g
- Valge veiniäädikas100 ml
- Soolmaitse järgi
- Pipraterad5 tk(mustad)
- Küüslauk2 küünt
- Loorberileht3 tk
- Rosmariin(paar oksa)
- Suhkur2 tl
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 32 kcal
- Valgud
- 1 g
- Rasvad
- 1 g
- Süsivesikud
- 7 g
Valmistamine
Niisiis, nüüd valmistamine. Kukeseened tuleb puhastada ja seejärel pesta. Järgmiseks kasta need minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette ja nõruta seejärel sõelal. Küüslauguküüned lõika pooleks. Sibul lõika neljaks osaks. Tšillikaun lõika pooleks, eemaldades seemned. Seejärel viiluta seller õhukeseks. Sega äädikas veega (250 ml) ning lisa sinna peeneks hakitud köögiviljad koos maitseainetega. Kui segu keema läheb, keeda nelikümmend viis minutit. Tõsta kukeseened steriliseeritud purki ja vala üle marinaadiga. Seejärel sulge purk tihedalt, pööra kaanele ja oota, kuni see jahtub. Valminud marineeritud kukeseeni tuleb hoida jahedas kohas. Valmis kukeseened nõruta sõelal ja maitsesta oliiviõliga.
