Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Kukeseened500 g
- Sool25 g
- Sõstralehed4 tk
- Till5 g
- Küüslauk2 küünt
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 15 kcal
- Valgud
- 2 g
- Rasvad
- 1 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
Puhastage seened ja peske neid hoolikalt mitmes vees või voolava vee all. Nõrutage need kurnis.
Valage potti vesi ja pange tulele. Lisage 1 spl soola (1 l vee kohta). Pange seened sisse ja keetke 20 minutit alates keemise algusest kuni valmimiseni. Nõrutage seened sõelale ja loputage külma voolava vee all.
Puistake mis tahes laia anuma põhja kiht soola, lisage tilliseemneid või tilliõisikuid.
Pange sõstralehed ja viiludeks lõigatud küüslauk.
Tõstke kiht ettevalmistatud kukeseeni. Puistake uuesti peale soola ja maitseaineid. Võib lisada lõigatud mädarõikalehte. Vürtse ja ürte võib võtta oma maitse järgi.
Laduge seened, maitseained ja sool kihiti, lähtudes esitatud vahekordadest.
Katke seened sobiva taldrikuga ja pange peale raskus. Selleks võib kasutada talvehoidistega purki. Jätke seened raskuse alla järgmise päevani.
Järgmisel päeval on seened osaliselt sooldunud, eraldanud mahla ja tihenenud. Kontrollige soolsust: kui soola on vähe, lisage soola, kui aga olete üle soolanud, loputage külma veega ja segage uuesti maitseainetega. Pange seened tihedalt steriilsetesse purkidesse.
Pange soolatud kukeseened purkidesse, sulgege kaantega ja asetage külma. Täielikult soolduvad need umbes kuu aja pärast; kergelt soolatud seeni võib süüa kohe.
