Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Külmaseened2.5 kg
- Sibul250 g
- Küüslauk3 g
- Sool4 spl
- Vesi3 l
- Äädikas2 tl(9%)
- Sidrunhape1.5 tl
Marinaadi jaoks:
Sool25 g- Lauaäädikas50 ml
- Jahvatatud kaneel1 g
- Nelk1 tk
- Loorberileht2 tk
- Suhkur50 g
- Piment5 tk
- Pipraterad5 tk
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 14 kcal
- Valgud
- 1 g
- Rasvad
- 1 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
1. Seened sorteerige, puhastage, peske ja katke veega, millele on lisatud sidrunhapet (0,5 tl). Kui seened on veidi seisnud, loputage neid uuesti. 2. Valage seentele vesi, millele on lisatud 1 spl soola, ja, kui see keema tõuseb, kurnake vesi ära. 3. Valage seentele keev vesi (3 l), lisage soola (3 spl) ja sidrunhapet (1 tl). Keetke 25 minutit, lisage 1 minut enne valmimist äädikas. Seejärel kurnake seened sõelale ja oodake, kuni kogu vedelik on nõrgunud. 4. Sibul ja küüslauk, mis lähevad marinaadi, puhastage ja loputage. Lõigake sibul poolrõngasteks ja küüslauk mitmeks osaks. 5. Marinaadi jaoks lisage keevasse vette kõik koostisosad peale äädika ja keetke 7 minutit. 6. Valage seentelt vesi ära ja lisage seened marinaadi. Keetke pärast keema hakkamist 25 minutit madalal kuumusel. Kui seened vajuvad põhja, lisage äädikas. 7. Tõstke seened ettevalmistatud purkidesse ja sulgege õhukindlalt. Pärast jahtumist hoidke jahedas, eelistatavalt külmikus. Head isu!
