Vegetaarne šaurma seentega

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   1. Koori kartul, tükelda ja keeda. 2. Samal ajal lõika kurgid õhukesteks rõngasteks, pane taldrikule, lisa sibul õhukeste poolrõngastena. Lisa soola, suhkrut ja äädikat. Sega läbi ja jäta marineeruma. 3. Kuumuta pann õliga seente praadimiseks. Seened peaksid jääma pannile ühe kihina ja olema vähemalt 3/4 ulatuses õliga kaetud. Aseta seened pannile ja prae mõni minut pidevalt segades. Tõsta tulelt ja kuivata rätikuga. 4. Tõsta seened taldrikule, lisa värsket õli, peeneks hakitud või riivitud küüslauguküüs ja hakitud petersell. Poolest sidrunist pigista mahl, eemalda tsitrusekoor ja lisa need seentele. Sega läbi. 5. Pane keedetud kartul, küüslauk ja sidrunimahl blenderi kannu. Lisa soola ja pipart. Püreesta ühtlaseks. 6. Vala püreele õli õhukese joana aeglaselt ja töötle samal ajal blenderiga üles-alla liigutades. Lõpuks peaks kaste meenutama majoneesi. Võid jätta osa õlist lisamata ja lõpetada, kui kaste on soovitud konsistentsi ja maitsega. 7. Haki maitseroheline peeneks, lisa kastmele ja sega. 8. Eralda kurgid marinaadist, pigista ja lase kurnis nõrguda. Tõsta tagasi kaussi ning maitsesta seesamiõli ja sidrunimahlaga. 9. Laota lavašš tööpinnale, määri 95% selle pinnast küüslaugukastmega, kata määritud osa salatilehega. Lehe peale aseta tihedalt üksteise kõrvale kihid: - tomatiküüned; - paprika ribadena; - marineeritud kurgid; - praetud seened; - kiht tomatikastet ja kiht küüslaugukastet. 10. Keera lavašš tavapärase šaurma kujuga rulli ja prae kuival pannil paar minutit mõlemalt poolt. Head isu!