Lečo seente ja tilliga talveks

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Lečo seentega on Ungari traditsioonilise roa variatsioon, mis on kohandatud Vene toiduainetele. Erilisus: praetud seente ja värske tilli lisamine enne hoidistamist. NSV Liidus sai see variant populaarseks 70. aastatel kui metsasaaduste hoidistamise viis.

2. 2

   Huvitav fakt: Till säilitab hoidistes 60% aroomist isegi pärast aastast säilitamist (Üleliidulise Konservitööstuse Teadusliku Uurimise Instituudi uuring).

3. 3

   Samm-sammuline valmistusjuhend

4. 4

   Kuidas valmistada lečot seente ja tilliga talveks? Valmistage koostisosad ette. Peske köögiviljad ja seened hoolikalt, kuivatage paberrätikul. Kasutage värskeid seeni, sobivad šampinjonid või metsaseened.

5. 5

   1. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt, kui valmistate lečot talveks. Antud koostisosade kogus on arvestatud 4 purgi jaoks mahuga 500 ml. Et määrata purkide arv teistsuguse koguse korral ning neid õigesti steriliseerida, tutvuge allpool olevate linkide materjalidega.

6. 6

   2. Lõigake tomatid 4 osaks, soovi korral eemaldage nahk. Selleks tehke igale viljale peale ristikujulised lõiked, läbistades ainult naha. Asetage 30 sekundiks keevasse vette, kui viljad on suured. Kastke umbes minutiks jäävette, seejärel eemaldage nahk. Püreestage blenderis.

7. 7

   3. Eemaldage paprikalt seemned, lõigake umbes 2×2 cm kuubikuteks. Lõigake sibul poolrõngasteks. Et sibul ei ärritaks lõikamisel silmade limaskesta, niisutage nuga külma veega. Lõigake šampinjonid viiludeks. Hakkige till peeneks. Võite kasutada ka mis tahes muud maitserohelist oma maitse järgi (petersell, koriander jne).

8. 8

   4. Kuumutage pann 2 spl õliga. Praadige seened kuldpruuniks. Soovi korral lisage sojakaste, segage. Pidage meeles, et sojakaste on soolase maitsega. Ärge hiljem rooga üle soolake. Täpsemalt praadimisõli valiku ja ideaalse panni kohta lugege retsepti lõpus olevate linkide kaudu.

9. 9

   5. Kuumutage potis 2 spl taimeõli, praadige sibul kergelt klaasjaks. Lisage paprika, hautage umbes 7 minutit. Valage juurde tomatipüree, lisage sool, suhkur, pipraterad. Keetke umbes 15 minutit, segades.

10. 10

    6. Lisage seened, hautage umbes 5 minutit. Valage juurde äädikas, lisage hakitud till, tõstke kohe tulelt.

11. 11

    7. Jagage steriilsetesse purkidesse. Sulgege õhukindlalt, keerake purgid tagurpidi, mähkige 12 tunniks.

12. 12

    Serveerimine ja säilitamine. Serveerida: liha lisandina, leivakattena või supi põhjana. Soovi korral kaunistage värske maitserohelisega. Säilitada: 1 aasta jahedas kohas.

13. 13

    Kellele retsept huvi pakub: ✔ koduste hoidiste austajatele, ✔ seenelistele (saagi töötlemiseks), ✔ tervisliku toitumise järgijatele (madala kalorsusega variant ilma lihata).

14. 14

    Alternatiivid:

15. 15

    Blenderi asemel – hakklihamasin. Sojakastme asemel – 1 tl Worcestershire'i kastet.

16. 16

    Kuidas arvutada purkide arv, miks purgid plahvatavad ja kuidas seda vältida, samuti saladusi ja nippe lugege talveks hoidistamise artiklist.

17. 17

    Kuidas õigesti steriliseerida purke hoidiste jaoks, samuti steriliseerida (pastöriseerida) hoidiseid pikaajaliseks säilitamiseks, miks seda üldse teha ja milline steriliseerimisviis on kõige usaldusväärsem ja mugavam, lugege sellest artiklist.

18. 18

    Kõik õlid on kasulikud ainult kuni teatud temperatuurini – suitsupunktini, mille juures õli hakkab kõrbema ja selles tekivad mürgised ained, sealhulgas kantserogeenid. Kuidas määrata praadimistemperatuuri ja valida parim õli praadimiseks ning millist õli on parem üldse mitte kasutada, lugege siit.

19. 19

    Tähtis! Valesti valitud pann võib rikkuda isegi kõige parema retsepti. Kõiki üksikasju, kuidas valida ideaalne pann erinevate roogade jaoks, lugege siit.

20. 20

    Kuidas valida ideaalne pott supi, pudru või kurkide soolamise jaoks, lugege pottide artiklist.