Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
Põhi:
Külmaseened1 kg(kogus on tinglik)Marinaad:
Vesi1.5 l- Sool3 spl
- Suhkur1.5 spl
- Loorberileht2 tk
- Nelk5 tk
- Pipraterad10 tk
- Küüslauk4 küünt
- Sibul1 tk
- Äädikas2 spl(25%)
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 15 kcal
- Valgud
- 1 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
Valmista ette vajalikud koostisosad. Antud kogusest saad umbes 2–3 purki mahuga 0,5 l.
Puhasta seened prahist ja loputa külmas vees.
Tõsta ettevalmistatud seened potti, vala peale külm vesi ja pane tugevale tulele. Keemise algul koori valge vaht vahukulbiga. Alanda kuumust keskmisele ja keeda valmimiseni, umbes 30 minutit.
Nõruta keedetud seened sõelal. Loputa neid külma veega ja lase liigsel vedelikul täielikult nõrguda.
Koori sibul ja küüslauk. Lõika küüslauguküüned mitmeks osaks. Vala suurde potti vesi, lisa seened, küüslauk, loorberileht, nelk, pipraterad ja terve sibul.
Pane pott pliidile, lisa sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni, alanda kuumus miinimumini ja keeda umbes 10–15 minutit. Päris lõpus lisa äädikas, hoia tulel mõni sekund ja eemalda sibul.
Tõsta kuumad seened koos marinaadiga eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Sulge tihedalt steriilsete kaantega. Pööra hoidised tagurpidi, mässi paksu rätiku sisse ja jäta toatemperatuurile, kuni need täielikult jahtuvad.
Oota, kuni purgid on täielikult jahtunud, ja aseta need jahedasse kohta. Marineeritud külmaseeni saab maitsta umbes 2–3 nädala pärast. Head isu!
