Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Šampinjonid1.5 kg
- Küüslauk25 g
- Loorberileht4 tk
- Pipraterad10 tk
- Piment10 tk
- Kuivad maitseainedmaitse järgi
Marinaadi jaoks:
Vesi1 l- Taimeõli250 ml
- Äädikas150 ml
- Sool20 g
- Suhkur20 g
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 92 kcal
- Valgud
- 2 g
- Rasvad
- 9 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
Valmistage ette toiduained. Sorteerige seened hoolikalt. Eemaldage riknenud seened, kui neid on. Suuremad seened lõigake tükkideks – nii et terved ja lõigatud seened oleksid ühesuurused, siis valmivad nad üheaegselt. Peske šampinjone voolava vee all, et eemaldada mustus.
Tõstke šampinjonid potti ja katke veega. Pange pott pliidile ja keetke seeni valmis umbes 15–20 minutit.
Peske purgid ja kaaned ning steriliseerige sobival viisil. Antud seenekoguse jaoks kulub keskmiselt 3–4 purki mahuga 0,5 l.
Aja potis vesi keema, lisage sool, suhkur, õli ja 6% äädikas. Keetke marinaadi 2–3 minutit.
Kallake seentelt keeduvesi ära ja tõstke need marinaadi. Keetke šampinjone väikesel tulel 3–4 minutit.
Pange ettevalmistatud purkidesse küüslauk, loorberileht ja mõlemat tüüpi pipart ning kuivad maitseained. Valage purkidesse marinaad koos seentega. Keerake purgid kohe kaanega kinni ja jätke tagurpidi pööratult toatemperatuurile jahtuma. Süüa võib seeni juba 2–3 päeva pärast, kuid ideaalne maitse avaneb 2 nädala pärast.
Serveerige seeni iseseisva eelroana, supi või soojade pearoogade lisandina või salatites. Head isu!
