Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Kasepuravikud700 g(või veidi rohkem)
- Vesi0.5 l
- Sool1 spl
- Suhkur1 spl
- Äädikas1 tl(25%)
- Küüslauk1 küünt
- Till(1 õisik)
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 16 kcal
- Valgud
- 1 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
Kuidas kasepuravikuid marineerida? Kõigepealt korjake seened metsast ja kui see pole võimalik, siis ostke need poest või turult.
Marineerimiseks sobivad suurepäraselt nii noored seened kui ka veidi suuremad. Peske kasepuravikud hoolikalt külmas vees, eemaldades kogu metsaprahi.
Väga väikesed seened jätke terveks. Suuremad lõigake pooleks või neljaks osaks. Jalgu marineerin tavaliselt samuti, need tulevad krõbedad ja väga maitsvad. Kui jalg on pikk, lõigake see 2–3 osaks.
Pange seened potti, katke külma veega ja asetage pliidile. Keema tõustes tekib valge vaht, eemaldage see lusikaga. Vähendage kuumust ja keetke seeni madalal kuumusel umbes 20 minutit.
Nõrutage kasepuravikud kurnis ja loputage veel kord jooksva külma vee all.
Valmistage marinaad. Valage potti 0,5 l vett, lisage sool ja suhkur. Tõstke marinaad pliidile ja laske keema tõusta.
Lisage keedetud kasepuravikud ja väike tilliõisik. Tillikogust reguleerige maitse järgi, võib lisada veidi rohkem või jätta üldse välja. Pärast uuesti keema tõusmist vähendage kuumust ja keetke kasepuravikuid umbes 7–10 minutit.
Koorige küüslauk, loputage ja hakige meelepäraselt. Lisage seentele küüslauk, äädikas ja keetke 3–4 minutit.
Steriliseerige purgid ja kaaned endale sobival viisil. Seda saab teha ahjus, mikrolaineahjus või veevannil. Jagage kasepuravikud kuumadesse steriilsetesse purkidesse ja valage marinaad ääreni. Sulgege purgid kaantega, keerake tagurpidi ja jätke rätiku või teki alla täielikult jahtuma.
Valmis! Tõstke hoidis pimedasse ja jahedasse kohta pikaajaliseks säilitamiseks.
