Marineeritud kasepuravikud talveks

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Valmistage koostisosad ette. Seened peavad olema värskelt korjatud, tugevad ja elastsed. Kasutage 9% äädikat. Kui teil on teise kontsentratsiooniga äädikat, arvutage asendamiseks vajalik kogus koostisosa juures oleva kalkulaatori abil.

   
2. 2

   Puhastage seened, eemaldage seeneniidistik, kui seda on, ja mustus. Kui seened on ussitanud, leotage neid 1–2 tundi vees. Ussid tulevad ise välja. Seejärel loputage seened. Lõigake seened keskmise suurusega tükkideks.

   
3. 4

   Pange seened potti, valage peale puhas vesi nii, et need saaksid selles vabalt hõljuda, ja lisage veidi soola.

   
4. 5

   Kuumutage madalal kuumusel, laske keema tõusta ja keetke 15 minutit, pidevalt vahtu vahukulbi või lusikaga eemaldades.

   
5. 6

   Tõstke seened tulelt, valage kurnale ja loputage jaheda voolava vee all.

   
6. 7

   Valage marinaadivesi (1 l) eraldi potti. Lisage maitseained: piment, nelk ja loorberileht. Lisage sool ja suhkur. Valage juurde äädikas. Kuumutage marinaad keemiseni.

   
7. 8

   Lisage loputatud seened ettevaatlikult keevasse marinaadi ja keetke madalal kuumusel 15 minutit aeg-ajalt segades. Jagage küüslauk küünteks, koorige need, loputage külma voolava vee all ja kuivatage paberrätikuga.

   
8. 9

   Lisage hakitud küüslauk seentega marinaadi. Keetke seeni veel 5 minutit ja tõstke tulelt.

   
9. 11

   Peske purgid ja kaaned söögisoodaga ning steriliseerige sobival viisil. Seejärel kuivatage nõud puhtal rätikul täielikult.

   
10. 12

    Täitke steriilsed purgid kuumade seentega ja vajadusel lisage peale keev marinaad – see peab seened täielikult katma.

    
11. 13

    Sulgege tihedalt keeratavate kaantega või sulgege konservivõtmega. Pöörake purgid tagurpidi, mähkige sooja teki sisse ja laske toatemperatuuril vähemalt üleöö aeglaselt jahtuda.

    
12. 14

    Võtke marineeritud kasepuravikud purgist välja, valage liigne marinaad ära ja serveerige külma eelroana.