Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Külmaseened1 kg
- Küüslauk20 g
- Nelk5 tk
- Pipraterad10 tk
- Loorberileht1 tk
- Sool1.5 spl(peen)
- Suhkur1 spl(ilma kuhjata)
- Äädikas100 ml(9%)
- Vesi1 l(marinaadi jaoks)
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 16 kcal
- Valgud
- 1 g
- Rasvad
- 1 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
Kõigepealt korjake metsast külmaseeni. Kui metsa minna ei saa, võib kasutada poest ostetud külmutatud seeni.
Peske külmaseened ja puhastage metsaprügist. Keetke potis vesi ja pange seened sinna. Kui kaua tuleb külmaseeni hoidistamiseks keeta? Pärast keemahakkamist eemaldage vaht ja keetke seeni umbes 20 minutit keskmisel kuumusel. Valmis külmaseened pange kurnale ja loputage voolava vee all mitu korda.
Koorige küüslauk, peske pipraterad ja nelk külmas vees.
Valage potti vesi, lisage sool, suhkur, küüslauk, pipraterad, nelk, loorberileht, valage juurde äädikas, pange tugevale tulele ja laske keema tõusta.
Peske purgid ja kaaned söögisoodaga, loputage hoolikalt voolava vee all ja steriliseerige endale sobival viisil. Selle koguse jaoks on vaja 2 pooleliitrist purki.
Pange külmaseened keevasse marinaadi ja keetke kõike koos umbes 15 minutit, kuni seened on pehmed, vähendades tule keskmiseks.
Jaotage külmaseened koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse. Püüdke valada marinaad nii, et see ulatuks iga purgi ääreni. Nii ei jää purkidesse üleliigset õhku.
Sulgege iga purk kaanega (mina kasutasin keeratavaid kaasi). Jätke külmaseened toatemperatuurile, kuni need on täielikult jahtunud. Seejärel pange purgid kas keldrisse või külmkapi alumisele riiulile. Head isu!
