Marineeritud rooste-sametpuravikud talveks

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Sorteeri värsked rooste-sametpuravikud, eemalda ussitanud ja kahjustatud seened, puhasta metsaprahist.

   
2. 2

   Sorteeri seened, viska ära halvad ja ussitanud. Eemalda metsapraht, kuiv rohi, lehed. Lõika rooste-sametpuravikutelt jalad ära, jäta alles ainult kübarad.

   
3. 4

   Pese iga seenekübar. Lõika suured rooste-sametpuravikud pooleks või neljaks.

   
4. 5

   Pane seened potti, vala peale külm vesi ja tõsta pliidile.

   
5. 6

   Kuumuta maksimaalsel kuumusel vesi keemiseni, koori tekkinud valge vaht, alanda kuumus veidi alla keskmise ja keeda rooste-sametpuravikuid 30 minutit, kuni need on valmis.

   
6. 7

   Nõruta seened sõelale, loputa voolava külma vee all.

   
7. 8

   Vala potti vesi, lisa sool, suhkur, nelk, pipraterad ja loorberileht. Tõsta pott pliidile.

   
8. 9

   Pärast marinaadi keema tõusmist lisa rooste-sametpuravikud, pärast uuesti keema tõusmist alanda kuumus keskmisele ja keeda seeni marinaadis umbes 10 minutit. Minut enne keetmise lõppu vala juurde äädikas.

   
9. 11

   Pese purgid ja kaaned pesuvahendiga, loputa puhta külma veega. Steriliseeri anumad sobival viisil: ahjus, mikrolaineahjus või veevannis. Tõsta valmis rooste-sametpuravikud koos marinaadiga kuumadesse purkidesse ja sulge kaantega. Keera hoidis tagurpidi, mässi sooja teki või rätiku sisse, jäta toatemperatuurile jahtuma.

   
10. 12

    Pane seenedega hoidis pimedasse jahedasse kohta pikaajaliseks säilitamiseks.