Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Seened2 kg(rooste-sametpuravikud)
Marinaad:
Sibul500 g(väikesed sibulad)- Porgand3 tk
- Loorberileht3 tk
- Piment3 tk
- Vesi1 l
- Pipraterad15 g
- Teraline sinep50 g
- Küüslauk6 küünt
- Sool2 spl
- Lauaäädikas5 spl(9%)
Blanšeerimiseks:
Sool3 spl(1 spl iga liitri vee kohta)- Vesi2 l
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 15 kcal
- Valgud
- 1 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
1. Seened hoolikalt pesta, jalad ära lõigata. Suuremad seened on soovitav lõigata pooleks ja neljandikeks, et need valmiksid üheaegselt. 2. Et marinaad ei tumeneks, kalla rooste-sametpuravikud enne keetmist keeva veega üle ja loputa veel kord külmas vees. 3. Ettevalmistatud rooste-sametpuravikud keeta soolaga maitsestatud vees umbes 30 minutit. Purgid steriliseerida ja täita need seentega kolmveerand mahust. 4. Marinaadi jaoks keeta vesi, lisada suhkur, sool, piment ja pipraterad, sinep, loorberileht, porgandiviilud, sibulad. 5. Marinaadi keeta 5-10 minutit, lisada lõpus äädikas, lasta keema tõusta ja lülitada välja. Valada marinaad purkidesse seentele. 6. Sulgeda steriliseeritud kaantega, pöörata tagurpidi ja asetada teki alla jahtuma. Seejärel viia purgid jahedasse kohta hoiule. Rõõmsaid talvepühi!
