Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Kukeseened600 g
Marinaad:
Vesi500 ml- Äädikaessents1 tl
- Suhkur1 spl
- Sool2 tl
- Piprateradmaitse järgi
- Nelkmaitse järgi
- Jahvatatud kaneelmaitse järgi
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 12 kcal
- Valgud
- 1 g
- Rasvad
- 1 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
Kõigepealt valmistage seened ette. Sobivad igasugused kukeseened, kuid parem on, kui need on väikesed ja noored. Suuremaid võib marineerida tükeldatult.
Kukeseened tuleb puhastada prahist ja mullast, korralikult pesta. Lõigake seentelt ära määrdunud jalaosad, puhtad jätke alles.
Kuumutage potis vesi keemiseni ja lahustage selles sool (1 spl 1 l vee kohta). Vesi peab seened täielikult katma. Pange ettevalmistatud seened soolasesse keevasse vette ja keetke 15–20 minutit. Seejärel valage seened sõelale, loputage kohe külma veega ja laske veel seentelt ära nõrguda.
Kuumutage vesi keemiseni ja lisage kõik koostisosad. Äädikaessentsi lisage viimasena.
Pange seened keevasse marinaadi ja keetke neid marinaadis 15 minutit. Kukeseente keemise ajal valmistage ette purgid ja nende kaaned: peske need söögisoodaga ja steriliseerige sobival viisil.
15 minuti pärast kustutage tuli ja tõstke kuumad seened kohe steriilsetesse purkidesse, sulgege steriilsete kaantega, katke sooja teki või pleediga ja laske täielikult jahtuda.
