Kuidas võitatikuid talveks külmutada

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Valmista ette võitatikud: sorteeri seened, eemalda lehed ja liigne praht. Parim on võtta väikesed ja ussiaukudeta võitatikud.

   
2. 2

   Pese seened ja kuivata kindlasti korralikult. Soovi korral eemalda võitatikutelt pruun nahk.

   
3. 4

   Lõika suured seened 2–3 tükiks, jäta väikesed terveks. Kui külmutad toorelt, pane seened kaanega anumatesse või sügavkülmakottidesse.

   
4. 5

   Kui otsustad keedetud seeni külmutada, aja potis vesi keema ja lisa soola.

   
5. 6

   Niipea kui vesi keeb, pane seened sisse.

   
6. 7

   Keeda madalal kuumusel, koorides pidevalt vahtu, umbes 15 minutit kuni valmimiseni.

   
7. 8

   Nõruta seened sõelal, loputa külma veega ja lase võitatikutel täielikult jahtuda ning nõrguda.

   
8. 9

   Pane seened kaanega plastanumatesse või spetsiaalsetesse sügavkülmakottidesse ühe roa kaupa portsjoniteks: sulatatud seeni ei tohi uuesti külmutada.

   
9. 11

   Seo kotid kinni ja pane sügavkülma. Külmuta −18…−20 °C juures, eelistatult kiir- (turbo)külmutuse režiimis.

   
10. 12

    Sulata külmutatud seeni järk-järgult: kõigepealt külmikus, seejärel toatemperatuuril.