Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Võitatikud1 kg
- Porgand400 g
- Sibul400 g
- Sool0.5 spl
- Jahvatatud must pipar1 g
- Taimeõli100 ml
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 73 kcal
- Valgud
- 2 g
- Rasvad
- 5 g
- Süsivesikud
- 4 g
Valmistamine
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.
Peske seened, lõigake välja kübarate ja jalgade mädanenud kohad, eemaldage ussitanud ja suured kuivad seened, eemaldage kübaratelt kile.
Keetke seeni soolaga maitsestatud vees 20 minutit keemise algusest. Nõrutage seened sõelal, et vesi täielikult ära voolaks, ja laske võitatikutel veidi jahtuda.
Peske porgand, koorige ja riivige.
Koorige sibul ja hakkige peeneks.
Hakkige seened hakklihamasinaga, köögikombainiga või blenderiga kuni segu meenutab seeneikrat.
Valage taimeõli kuumutatud paksupõhjalisele pannile. Praadige kuumas õlis sibulat ja porgandit kergelt kuldpruuniks.
Lisage seenemass praetud köögiviljadega pannile. Vajaduse korral lisage veel taimeõli. Maitsestage soola ja pipraga vastavalt maitsele. Soovi korral lisage hakitud küüslauk. Vähendage kuumus minimaalseks ja hautage seeneikrat pidevalt segades umbes 30 minutit, kuni see on valmis. Seeneikra valmimise ajal steriliseerige purgid ja kaaned teile sobival viisil.
Jaotage seeneikra purkidesse. Asetage purgid veega potti nii, et vesi ulatuks purkide õlgadeni; pange poti põhja riie. Katke purgid kaantega ja steriliseerige umbes pool tundi, seejärel sulgege kaaned. Kui kasutate nailonkaasi, valage igasse purki üks supilusikatäis taimeõli.
Laske hoidistel toatemperatuuril jahtuda ja pange hoiule jahedasse kohta.
