Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Külmaseened1 kg
- Võitatikud1 kg
- Sibul300 g
- Porgand(soovi korral)
- Taimeõli40 ml
- Soolmaitse järgi
- Jahvatatud must piparmaitse järgi
Lisaks:
Taimeõli80 ml
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 62 kcal
- Valgud
- 2 g
- Rasvad
- 5 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Peske seened hoolikalt ja puhastage need. Seejärel keetke seeni soolaga maitsestatud vees umbes 30 minutit, eemaldades tekkivat vahtu, kuni need on valmis.
Samal ajal koorige sibul ja porgand, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, riivige porgand. Prae köögiviljad taimeõlis pehmeks. Tõstke keedetud seened kurni ja oodake, kuni kogu vedelik on nõrgunud.
Tõstke töödeldud seened pannile praetud köögiviljade juurde. Asetage pann keskmisele kuumusele. Lisage maitse järgi soola ja pipart, segage ning hautage kaane all 30–40 minutit, aeg-ajalt segades, kuni valmis. Sel ajal, kui seeneikra valmib, steriliseerige purgid ja kaaned.
Kui seeneikra on valmis, püreestage see blenderiga ühtlaseks. Täitke eelnevalt steriliseeritud purgid tihedalt kuuma seeneikraga, nii et õhku ei jääks, ning valage igasse purki 1–2 spl taimeõli peale. Sulgege purgid kaanedega ja laske toatemperatuuril jahtuda. Jahtunud hoidised viige säilitamiseks jahedasse ruumi.
Serveerige seeneikra lauale.
