Riisikad talveks kuuma meetodiga – krõbe suupiste

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Valmistage ette vajalikud koostisosad. Peske seened hoolikalt, eemaldades mustuse ja metsaprahi. Steriliseerige purgid ja kaaned.

   
2. 2

   Pange pestud seened sobiva suurusega anumasse, valage peale külm vesi nii, et see kataks need täielikult, ja asetage peale kerge raskus. Jätke seened nii umbes ööpäevaks. Seejärel valage vesi ära, peske seened, valage uuesti peale külm vesi, asetage peale raskus ja jätke veel üheks ööpäevaks likku.

   
3. 3

   Peske seened uuesti ja pange potti. Lisage sool ja valage seened veega üle. Tõstke pott tulele, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel, kuni seened vajuvad põhja, umbes 10–15 minutit. Segage riisikaid aeg-ajalt ja eemaldage soolvee pinnale tekkiv vaht.

   
4. 5

   Valage selge soolvesi pärast seente keetmist eraldi anumasse, ärge visake seda ära. Nõrutage seened kurnis.

   
5. 6

   Lisage kõik maitseained ja maitseroheline soolveega potti, laske keema tõusta ja keetke umbes 5 minutit.

   
6. 7

   Jaotage seened steriliseeritud purkidesse. Laduge seened tihedalt purkide õlgadeni. Valage keev marinaad purkides olevatele riisikatele, jagage pipraterad ja nelk purkidesse, eemaldage loorberileht ja maitseroheline. Sulgege purgid kaanega, keerake need tagurpidi, katke sooja tekiga ja jätke, kuni need on täielikult jahtunud.

   
7. 8

   Serveerige riisikaid pärast umbes 1,5 kuu pikkust seismist jahedas ja pimedas kohas suupistena pearoogade kõrvale või lisandina salatitele.