Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Pilvikud2 kg
- Vesi1 l
- Äädikas50 ml(9%)
- Sool40 g
- Suhkur20 g
- Pipraterad4 tk
- Nelk5 tk
- Loorberileht4 tk
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 15 kcal
- Valgud
- 1 g
- Süsivesikud
- 2 g
Valmistamine
Mõõtke koostisosad vastavalt nimekirjale. Sorteerige värsked pilvikud, eemaldage ussitanud, pehmed ja kahtlased seened.
Tõstke seened kaussi ja valage peale külma vett dušiga, et need ei pudeneks. Jätke 5–6 tunniks. Võtke seened ettevaatlikult veest välja ja pange sügavasse potti.
Valage pilvikutele külm vesi, laske keema tõusta ja keetke 10 minutit, kurnake keeduvesi ja loputage seened külmas vees. Korrake seda veel kaks korda.
Valage roostevabast terasest potti vesi ja lisage jämedateraline sool.
Lisage potti suhkur ja segage.
Pange soola-suhkru lahusesse loorberilehed, nelk, pipraterad ja tõstke keskmisele kuumusele, laske keema tõusta.
Valage sisse äädikas ja keetke 2 minutit.
Pange potti eelnevalt keedetud pilvikud ja keetke 15 minutit, kuni need on valmis.
Peske purgid ja kaaned kuumas vees söögisoodaga ning seejärel loputage hoolikalt. Steriliseerige neid auru kohal 10 minutit, asetades need spetsiaalsele rõngale poti peal. Või steriliseerige neid mikrolaineahjus, valades vett 2 sentimeetri paksuse kihina ja kuumutades täisvõimsusel 4–5 minutit. Keetke kaasi vees 10 minutit keskmisel kuumusel.
Jaotage valmis pilvikud ettevalmistatud purkidesse kuni õlgadeni ja valage marinaad kuni ääreni. Sulgege tihedalt kaantega, keerake tagurpidi ja mähkige sooja teki sisse, kuni need on täielikult jahtunud.
