Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Seened2 kgvõib kasutada mis tahes seeni, minul olid kasepuravikud
- Vesi1 lmarinaadi jaoks
- Sool2 spl
- Suhkur1 spl
- Äädikas2 spl9%
- Sõstralehedmaitse järgi
- Pimentmaitse järgi
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 16 kcal
- Valgud
- 2 g
- Süsivesikud
- 1 g
Valmistamine
Kõigepealt valmistage seened ette. Peske purgid ja kaaned eelnevalt soodaga, steriliseerige need ja kuivatage puhtal rätikul.
Eemaldage seentelt kogu metsapraht. Peske seened külma voolava vee all, kuivatage paberrätikutega ja lõigake ära jalgade alumised otsad.
Pange seened sobiva suurusega potti. Valage peale vesi ja asetage pliidile. Kuumutage kõrgel kuumusel keemiseni.
Eemaldage lusikaga pinnale tekkiv vaht. Alandage kuumus keskmisele või madalale ja keetke seeni umbes 30 minutit, kuni need on valmis. Seejärel nõrutage seened kurnis.
Samal ajal valmistage marinaad. Pange valmis kõik vajalikud ained: sõstralehed, piment.
Valage potti vesi. Lisage sool ja suhkur. Kuumutage keskmisel kuumusel segades keemiseni, kuni soola- ja suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Lisage potti lehed.
Seejärel lisage keevasse marinaadi eelnevalt keedetud ja kurnis nõrutatud seened. Alandage kuumust veidi ja keetke kõike koos umbes 10–20 minutit. Lõpuks valage juurde äädikas, segage ettevaatlikult ja tõstke kohe pliidilt.
Tõstke kuumad seened koos maitseainetega kohe steriilsetesse purkidesse. Valage keev marinaad ettevaatlikult purgi keskele, et klaas ei praguneks. Jälgige, et marinaad kataks seened täielikult. Sulgege purgid steriilsete kaantega. Pöörake purgid tagurpidi, mähkige teki sisse ja laske täielikult jahtuda.
