Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Männiriisikad5 kg
- Vesi1 l
- Sool2 spl
- Suhkur1 spl
- Must pipar teradena10 tk
- Loorberileht4 tk
- Nelk10 tk
- Vürtsipipar5 tk
- Jahvatatud koriander5 g
- Äädikas100 ml
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 18 kcal
- Valgud
- 2 g
- Rasvad
- 1 g
- Süsivesikud
- 1 g
Valmistamine
Männiriisikad korjata, pesta kraanikausis liivast puhtaks. Seejärel keeta männiriisikaid kergelt soolatud vees 20 minutit. Vahetada seentes vesi ja panna need leotama 24 tunniks, vahetades vett iga 3–4 tunni järel, kuni seentest tuleb välja kogu kibedus. Maitseme seeni ja kui need on muutunud mahedaks, võib neid marineerida. Valmistame marinaadi (mis sõltub seente kogusest): 1 liitrile veele lisame 10 musta pipra tera, 1 spl suhkrut, 2 spl soola, 4 loorberilehte, 10 nelki, 20 koriandri tera, 5 vürtsipipra tera, 100 ml 9% äädikat. Kõigepealt lisame marinaadi kõik koostisosad peale äädika ja keedame 20 minutit, seejärel lisame äädika ja seened ning keedame veel 10 minutit. Valmis marineeritud männiriisikad paneme ettevalmistatud purkidesse, valame peale marinaadi, keerame kaaned peale ja mähime kuni täieliku jahtumiseni. Talvel sööme seeni hea meelega! Head isu!
