Soolatud männiriisikad

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Selle soolatud männiriisikate retsepti sain oma vanaemalt, tema valmistab neid igal aastal. Väga lihtne retsept. Soolatud männiriisikad sobivad hästi talveks valmistamiseks. Valmistatakse nii: seened tuleb sorteerida ja puhastada. Lõigata jalad nii, et kübara külge jääb 1 cm. Kübarad tuleb hästi loputada. Enne soolamist tuleb seeni leotada, et eemaldada piimmahl, seejärel valada peale külma soolavett. Vett tuleb vahetada iga 10 tunni järel. Seente leotamisaeg on umbes 2–3 päeva. Valmistatud männiriisikad laotakse soolamispurki kübarad allapoole, üle puistatakse soola ja lisatakse küüslauguküüsi ning lehti. Pealmiseks peavad jääma lehed. Nende peale tuleb panna keedetud linane riie või 3 kihiks volditud marli, seejärel polüetüleenist või puidust ring, selle peale tuleb asetada raskus. Vajadusel tuleb seentele lisada 4% lauasoola lahust, et pealmine kiht ära ei kuivaks. Seeni tuleb säilitada temperatuuril 2–8 °C. Selleks sobib külm kelder.

2. 2

   Soolatud männiriisikad on söömiseks valmis 1–1,5 kuu möödudes. Nüüd ongi valmis maitsva ja tervisliku toidu retsept!