Koostisosad
See retsept on fikseeritud kogusele — koostisosade vahekordi ei saa proportsionaalselt muuta.
- Tomatid1 kg
- Sibul1 tk
- Baklažaanid150 g
- Šampinjonid150 g
- Küüslauk4 küünt
- Sool20 g
- Pipraterad10 tk
- Kuivatatud maitseainedmaitse järgi
- Taimeõli50 ml
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 56 kcal
- Valgud
- 2 g
- Rasvad
- 4 g
- Süsivesikud
- 5 g
Valmistamine
Kuidas teha kodust Dolmio kastet talveks? Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad. Peske kõik kastme komponendid voolava vee all, vajadusel koorige. Hakkige seened väga peeneks. Kasulikke näpunäiteid talviste hoidiste valmistamiseks saate, lugedes artiklit selle retsepti lõpus.
Lõigake baklažaanid väikesteks kuubikuteks.
Lõigake sibul õhukesteks poolrõngasteks või veerandrõngasteks.
Kuumutage pannil õli. Lisage sibul ja praadige keskmisel kuumusel. Praadige seened eraldi kuumutatud õlis umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades. Kui teist panni ei ole või portsu on väike, praadige seened koos sibulaga.
Umbes 15 minuti pärast ühendage praetud seened ja sibul baklažaanikuubikutega. Segage ja jätkake praadimist keskmisel kuumusel, kuni baklažaanid on pehmed.
Lisage maitse järgi maitseaineid.
Tampige küüslauk uhmrinuiaga, pudrunuiaga või mõne muu köögitööriistaga.
Lõigake tomatid suvalisteks tükkideks.
Seejärel pange tükid blenderi kannu ja purustage need. Meil on vaja mahla.
Tampige pipraterad peenemaks ja lisage need koos tomatimahla, soola, tambitud küüslaugu ja loorberilehega ülejäänud köögiviljadele. Hautage veel umbes 20 minutit, kuni valmis.
Sel ajal, kui kaste jahtub, steriliseerige purgid ja kaaned. Peske purgid söögisoodaga, asetage tagurpidi külma ahju, kuumutage 150 °C-ni ja steriliseerige 0,5 l purke umbes 10 minutit, 1 l purke umbes 15 minutit. Peske kaaned ja keetke läbi. Purustage mass sobival viisil — näiteks saumikseriga; täielikku ühtlust pole vaja saavutada.
Kuumutage kaste keemiseni ja valage keevana purkidesse. Katke kaantega ja keerake kinni.
