Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Грибы1.5 кг
- Помидоры1 кг
- Лук репчатый0.5 кг
- Болгарский перец0.5 кг
- Морковь700 г
- Сахар150 г
- Соль50 г
- Уксус100 мл
- Растительное масло300 г
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 90 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 7 g
- Углеводы
- 7 g
Приготовление
Возьмите необходимые продукты. Для этого салата подойдут маслята, а также белые грибы, подберёзовики, подосиновики или опята.
Грибы почистите, порежьте на небольшие кусочки и хорошо промойте в большом количестве воды. Сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, затем слейте воду и промойте грибы. Ещё раз залейте чистой водой, доведите до кипения, снимите пенку и варите 20 минут. Промойте холодной водой и дайте стечь. Положите грибы в сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте до испарения жидкости.
Помидоры и перец помойте в холодной проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. У перца удалите семена, белые перегородки и плодоножку. Измельчите овощи в мясорубке или блендере, поставьте на огонь и тушите на маленьком огне 5 минут, затем добавьте растительное масло.
Морковь помойте, очистите, сполосните, обсушите и натрите на крупной тёрке. Добавьте к помидорам и перемешайте.
Очистите и помойте репчатый лук, обсушите его. Порежьте полукольцами и положите к овощам, перемешайте. Добавьте грибы, соль, сахар, перемешайте и варите всё вместе на небольшом огне 45–50 минут. Затем добавьте уксус и варите ещё 5 минут.
Банки и крышки промойте с содой, простерилизуйте и полностью обсушите. Разложите горячий салат по банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
