Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Сморчки1 кг
- Соль2 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Лавровый лист2 шт.
- Чеснок2 зубч.
- Укроппо вкусу
- Уксусная эссенция1 ч. л.
- Гвоздика6 шт.
- Перец горошком6 шт.
- Вода600 мл
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 23 kcal
- Белки
- 2 g
- Углеводы
- 2 g
Приготовление
Сморчки необходимо тщательно промыть. Если вы собрали крупные грибы, то разрежьте их на несколько частей. Готовые грибы складываем в подходящую емкость и заливаем водой. Затем добавляем соль, сахар и приправы. Когда вода достигнет кипения, заливаем уксусную эссенцию и варим около получаса на умеренном огне. Чайную ложку уксусной эссенции можно заменить четырьмя столовыми ложками 9-ти процентного уксуса. При варке грибов возможно образование пенки, которую необходимо снимать. По истечении времени попробуйте маринад на вкус – можно добавить еще немного соли или уксуса по необходимости. Слегка остывшие грибы выкладываем в чистую сухую банку и заливаем маринадом, который образовался в процессе варки. По желанию можно добавить в банку столовую ложку растительного масла. Когда банка с маринованными сморчками полностью остынет, помещаем ее в холодильник. Согласно рецепту грибы окончательно готовы на следующий день.
