Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Капуста белокочанная500 г
- Вода0.5 л
- Морковь1 шт.
- Грибы100 г
- Соль50 г
- Тминпо вкусу
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 15 kcal
- Белки
- 1 g
- Углеводы
- 3 g
Приготовление
Подготовьте продукты. Овощи помойте, с капусты снимите верхние листья. Грибы используйте свежие или замороженные — шампиньоны или лесные.
Приготовьте рассол: растворите соль в воде из расчёта 100 г на 1 л, доведите до кипения и остудите.
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой ножом или специальной шинковкой и опустите на 2–3 минуты в рассол.
Откиньте капусту на сито или дуршлаг и дайте рассолу стечь.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к отцеженной капусте вместе с тмином, перемешайте.
Оставьте капусту на 3–4 дня при комнатной температуре, периодически протыкая её деревянной спицей или переворачивая, чтобы выходил газ.
Укладывайте готовую капусту слоями вместе с рассолом в стеклянные банки или широкие пластиковые вёдра, плотно утрамбовывая.
Грибы заранее отварите и уложите слоем на капусту.
Повторяйте слои капусты и грибов до полного заполнения ёмкости.
Порцию капусты с грибами заправьте подсолнечным маслом и подавайте.
