Ингредиенты
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Грузди1 кг
- Соль3 ст. л.
- Чеснок3 зубч.
- Укроп20 г
- Перец горошком6 шт.
Для маринада на 1 литр воды:
Соль2 ст. л.
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 18 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 1 g
- Углеводы
- 2 g
Приготовление
Подготовьте необходимые ингредиенты. Свежесобранные грибы тщательно переберите, почистите, удалите червивые и порченные. Промойте грибы под проточной водой, положите их в глубокую емкость и залейте холодной водой. Простерилизуйте банки и крышки.
Оставьте грибы вымачиваться на пару суток, меняя воду примерно 3-4 раза.
После замачивания грибы снова промойте и положите в кастрюлю. Крупные шляпки разрежьте на несколько частей. В кастрюлю налейте чистую холодную воду, в которой заранее разведите соль из расчета три столовые ложки соли на один литр воды. Доведите смесь до кипения и проварите грибы на среднем огне около 5 минут. Затем грибы откиньте на дуршлаг, воду слейте.
Грибы разложите по простерилизованным банкам. Вместе с грибами в банку положите несколько очищенных зубчиков чеснока, зонтики укропа и горошины черного перца.
В кастрюлю налейте воду, положите соль из расчета две столовые ложки на литр воды. Доведите смесь до кипения и полного растворения соли и сразу залейте кипящим маринадом грибы в банках, чтобы маринад полностью покрыл содержимое.
Банки закройте крышками, дайте грибам остыть при комнатной температуре и уберите на хранение в прохладное место.
Подавайте грузди в качестве закуски или компонента для салата.
