Ингредиенты
Порции10
Этот рецепт рассчитан на фиксированный объём — пропорции ингредиентов нельзя изменять пропорционально.
- Опята1 кг
- Уксус1 ч. л.
- Перец горошком3 шт.
- Тмин0.5 ч. л.
- Сольпо вкусу
Пищевая ценность
на 100 г
- Калорийность
- 21 kcal
- Белки
- 2 g
- Жиры
- 1 g
- Углеводы
- 1 g
Приготовление
Промыть грибы много раз, чтобы не было песка и лохмотьев.Грибы желательно варить как минимум в "двух водах". Первая варка заканчивается, как только снимется пена с грибов. При этом солить воду не обязательно, но можно добавить лимонную кислоту, чтобы в последующей варке грибы и маринад были светлее. После первой варки вода меняется на свежую и грибы варятся не менее 40-ка минут.Влить эсенцию 1 ч.л., добавить тмина 0,5 ч.л., 3 перца горошком, соли так, чтобы было пересолено.Переложить в банки, стерилизовать банки, закатать.
