Skābēti kāposti ar sēnēm ziemai

No parastiem produktiem, pikanti un ļoti garšīgi! Skābēti kāposti ar sēnēm ziemai ir sagatave, ko skābē parastajā veidā un pēc tam sajauc ar novārītām sēnēm. To pagatavot ir ātri un vienkārši. Šādus kāpostus ar sēnēm var pasniegt gavēņa dienās vai kā uzkodu parastās dienās.

Raudzēti

Kopējais laiks: 3 d 10 st.
Porcijas: 4

Sastāvdaļas

Porcijas4

Šī recepte ir paredzēta fiksētam daudzumam — sastāvdaļu attiecības nav proporcionāli maināmas.

Baltie kāposti500 g
Ūdens0.5 l
Burkāni1 gab.
Sēnes100 g
Sāls50 g
Ķimenespēc garšas

Uzturvērtība

uz 100 g

Enerģētiskā vērtība: 15 kcal
Olbaltumvielas: 1 g
Ogļhidrāti: 3 g

Pagatavošana

Sagatavojiet produktus. Nomazgājiet dārzeņus, no kāpostiem noņemiet virsējās lapas. Sēnes izmantojiet svaigas vai saldētas — šampinjonus vai meža sēnes.
Pagatavojiet sālījumu: ūdenī izšķīdiniet sāli (100 g uz 1 l), uzvāriet un atdzesējiet.
Sagrieziet kāpostus plānās strēmelītēs ar nazi vai speciālu smalcinātāju un iemērciet tos sālījumā uz 2–3 minūtēm.
Nokāšiet kāpostus sietā vai caurdurī un ļaujiet sālījumam notecēt.
Burkānus nomizojiet, sarīvējiet uz rupjās rīves un pievienojiet nokāstajiem kāpostiem kopā ar ķimenēm, samaisiet.
Atstājiet kāpostus 3–4 dienas istabas temperatūrā, periodiski saduriet tos ar koka irbulīti vai apmaisiet, lai izdalītos gāze.
Gatavos kāpostus kopā ar sālījumu kārtojiet kārtām stikla burkās vai platos plastmasas spaiņos, cieši sablīvējot.
Sēnes iepriekš novāriet un uzlieciet kārtu uz kāpostiem.
Atkārtojiet kāpostu un sēņu kārtas, līdz trauks ir pilnībā piepildīts.
Kāpostu ar sēnēm porciju apslakiet ar saulespuķu eļļu un pasniedziet.