Seenesalat talveks

Toiteväärtus

Valmistamine

1. 1

   Võtke vajalikud toiduained. Selle salati jaoks sobivad võiseened, samuti puravikud, kasepuravikud, haavapuravikud või külmaseened.

   
2. 2

   Seened puhastage, lõigake väikesteks tükkideks ja peske hoolikalt rohke veega. Pange potti, katke veega ja kuumutage keemiseni, seejärel valage vesi ära ja loputage seened. Valage uuesti peale puhas vesi, kuumutage keemiseni, eemaldage vaht ja keetke 20 minutit. Loputage külma veega ja laske nõrguda. Pange seened vähese õliga pannile ja praadige, kuni vedelik on aurustunud.

   
3. 4

   Tomatid ja paprika peske külmas voolavas vees ja kuivatage paberköögirätikuga. Paprikalt eemaldage seemned, valged vaheseinad ja viljavars. Hakkige köögiviljad hakklihamasinas või blenderis, pange tulele ja hautage väikesel tulel 5 minutit, seejärel lisage taimeõli.

   
4. 5

   Porgandid peske, koorige, loputage, kuivatage ja riivige jämeda riiviga. Lisage tomatitele ja segage.

   
5. 6

   Sibul koorige ja peske, kuivatage. Lõigake poolrõngasteks ja pange köögiviljadele, segage. Lisage seened, sool, suhkur, segage ja keetke kõike koos väikesel tulel 45–50 minutit. Seejärel lisage äädikas ja keetke veel 5 minutit.

   
6. 7

   Purgid ja kaaned peske söögisoodaga, steriliseerige ja kuivatage täielikult. Jaotage kuum salat purkidesse, sulgege õhukindlalt, keerake tagurpidi ja mässige soojalt sisse kuni täieliku jahtumiseni.