Koostisosad
- Seened2 kgpuravikud
Toiteväärtus
100 g kohta
- Kalorsus
- 21 kcal
- Valgud
- 3 g
- Rasvad
- 1 g
- Süsivesikud
- 1 g
Valmistamine
Korja seeni ökoloogiliselt puhastes kohtades: eemal teedest, tehastest ja põllumajandusmaadest. Selle kohta, millised seened kuivatamiseks sobivad, loe retsepti lisateabest.
Kuivatamiseks sobivad igas suuruses puravikud, kuid mugavamad on suured, puhtad ja tihked.
Puhasta seened metsaprahist, ära neid pese. Kaabi mustus noaga maha. Kontrolli, et seened poleks ussitanud: lõikepinnal ei tohi olla usside jälgi.
Lõika seened suurteks 1–1,5 cm paksusteks viiludeks.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja lao seeneviilud sellele ühe kihina.
Pane seened 50 °C-ni eelsoojendatud ahju umbes 2 tunniks. Jäta ahjuuks 5–7 cm praokile, et aur välja pääseks. Kui ahjul puudub pöördõhk, vaheta plaadid omavahel.
2 tunni pärast tõsta temperatuur 65–70 °C-ni ja kuivata veel umbes 2 tundi. Seejärel alanda 50 °C-ni ja kuivata veel 3–8 tundi, aeg-ajalt segades, kuni seened on täiesti kuivad.
On ka teisi seente kuivatamise viise — nende kohta loe retsepti lisateabest.
Murra kuivanud seen katki: seest peab see olema kuiv. Lülita ahi välja ja jäta seened täielikult jahtuma.
Säilita kuivatatud seeni tihedalt suletud anumas — keeratava kaanega klaaspurgis või vaakumkottides.
